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速遞!一招讓餐廳營業額提升30%!地道云南松茸菌風味到底有多野?
發布時間:2021-6-1 11:39:23      點擊次數:1428


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它生長在土里,看起來其貌不揚甚至還有點臟兮兮,但卻蘊藏了極致的鮮美。


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懂行的都知道,松茸是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,生長在海拔3500米高山上,被稱為“精靈般的食物”,產量極少,賞味期只有3個月。


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在舌尖上的中國,松茸成為紀錄片中第一個出現的美味。


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只能野生,不可人工栽培


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松茸對生長環境要求極為苛刻,只能在沒有污染和人為干預的高海拔山地中存活,一般走一公里的路才能找到一朵。



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松茸菌,國家二級瀕危保護物種,是世界上最珍貴的純天然食用菌,被譽為“菌中之王”。


自然環境賦予了野生鮮松茸鮮美的味道、濃郁的香味以及上乘的口感。


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松茸破土要等五六年,且壽命極短,從出土到成熟只有7天,如果過期未被采摘就會變質,留給人們的賞味期限極其短暫。因此干制松茸就成了最佳的保鮮方式。


松茸的好處說不完,“鮮”是對它最直接、最接地氣的贊美。


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小鳳鮮松茸風味底料

來自海拔3500米 鮮掉舌頭


/傳統市面上松茸風味底料:松茸菌+豬骨 

小鳳鮮松茸風味底料:松茸菌+豬骨+雞骨+牛骨 /

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小鳳鮮甄選云南松茸菌為主要原料,再輔以豬骨、雞骨、牛骨的鮮香與厚重,熬制出的松茸菌風味湯味道更加鮮美飽滿,滋補十足。


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小鳳鮮精心研制而成的松茸菌湯,使用時卻極為簡易,五分鐘就可以成就一鍋鮮、香、味俱全的湯底,野生菌味突出,產品更自然。


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松茸菌風味底料不管是做菌湯火鍋還是粉面麻辣燙,都能給食客帶來味蕾上的頂級盛宴。



無需烹飪基礎  

出品只要三分鐘


百搭美味,解鎖小鳳鮮松茸風味底料花樣吃法。一料多用,幫您輕松解決熬湯煩惱!


松茸菌湯火鍋


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主輔料:

1. 小鳳鮮松茸風味底料100g

2. 香菇花2個、蟹味菇15克、蟲草花5克、生姜2片、紅棗2克、枸杞適量

制作方法

1. 鍋具中加入松茸風味底料100克,開水1500克,一起調勻;

2. 加入所有輔料即可涮煮食材。



松茸菌風味麻辣燙


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主輔料:

1. 小鳳鮮松茸風味底料25g、小鳳鮮豬骨濃湯底料30克
2. 魚丸50克、茼蒿50克、鵪鶉蛋50克、鴨血50克、油豆腐30克、豆皮30克、西藍花30克、香菇30克、玉米30克、蔥花適量
制作方法
1.豬骨濃湯底料30克兌開水400克,一起調兌成底湯備用;
2.開水燙熟主料撈出待用;
3.調兌好的底湯加入松茸風味底料25克,與燙熟主料一起,再次煮沸味道融合后,倒入湯碗中,撒上蔥花即可。



松茸菌湯面


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主輔料:

1. 小鳳鮮松茸風味底料25g、小鳳鮮豬骨濃湯底料13克

2. 生面條150克、鮮香菇粒20克、青菜15克、胡蘿卜片3片

制作方法
1.豬骨濃湯底料13克兌開水400克調好備用;
2.菌菇粒、青菜、胡蘿卜片煮熟撈出待用;
3.生面煮3分鐘至熟撈出加入碗中;

4.調好的骨湯加入松茸菌風味底料25克及煮熟的食材,一起燒開倒入碗中即可。




如此寶藏的“小鳳鮮松茸風味底料”

絕對是一年四季廚房必備產品!


-End-

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